Über mich

Ich bin Marco Barbieri.
Ein junger Koch mit internationalen Wurzeln.
Meine Liebe zur Küche wurde mir durch die Familie bereits in die Wiege gelegt.
Mein italienischer Vater brachte mir die europäische Küche nah, meine dominikanische Mutter die Küche der Karibik.
In mir fusionierten also schon früh beide Kulturen und die Liebe zum Essen.

Als junger Erwachsener begann ich dann, in Heidelberg, meine Ausbildung zum Koch, in der gehobenen französischen Küche des vier Sterne Hotels Grenzhof.
Schließlich arbeitete ich, im Restaurant LUXX in Mannheim, als Sous Chef (Entremetier), wo die 12 kulinarischen Weltregionen der Küche vertreten waren.
Danach arbeitete ich als Küchenchef in der Manufaktur Mannheimer Genusswerke. Hier lernte ich den Umgang mit Großveranstaltungen bis zu 900 Personen, diese zu organisieren und auch Banketts zu veranstalten.
In meiner nächsten Küchenchefposition im C-Five Mannheim, widmete ich mich erneut leidenschaftlich dem Fine-Dining.
Durch Corona musste ich jedoch umdisponieren und leitete zwei Jahre die Küche des BASF Restaurants Clubhaus, bis zu meiner Weiterbildung im Jahr 2022.

2021 beschloss ich mich mit dem geballten Wissen und den über die Jahre gesammelten Erfahrungen selbstständig zu machen und baute im Jahr 2023 meine Cateringfirma Chef Barbieri auf.

2025 übernahm ich dann das Restaurant TABLES in Neustadt an der Weinstraße unter altem Namen und brachte mit französisch-mediterraner Küche neuen Wind ins Städtchen. Jedoch schlug mein Herz weiter für Veranstaltungen, was sich nicht mit den Öffnungszeiten des Restaurants vereinbaren ließ.

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2026 führte mich mein Weg dann auf Grund der hohen Nachfrage als Mietkoch und Caterer wieder hauptgeschäftlich zu den Caterings und Veranstaltungen zurück. 

Lassen Sie sich überraschen wie gut Ihnen eine solche Fusion schmecken kann.